Родилась 28 февраля 1976 года в Черри Хилл, штат Нью-Джерси. Ее мать Маргарет - домохозяйка, отец Дэнфорт Лартер - управляющий грузовыми перевозками. Окончив школу в Черри Хилл, Эли занялась карьерой модели. Еще в 14 лет она попала в модельное агентство "Ford Models" и объездила полмира. В возрасте 17 лет Лартер осталась в Японии и прожила там год, пока в 1995 году не вернулась в США. Вместе со своим парнем она отправилась в Лос-Анджелес, штат Калифорния, где по совету друга стала посещать курсы актерского мастерства.
Лучшая подруга Эли - Эми Смарт, с которой они вместе снимались в фильме "Студенческая команда". Еще не став актрисами, они вместе снимали комнату. Лартер также жила в Майами и в Нью-Йорке весной 2002 года. В январе 2007 она снова вернулась в Лос Анджелес, чтобы начать работу в сериале "Герои" (2006-2008), в котором она снимается и по сей день. Эли помолвлена с актером Хэйесом МакАртуром.
В ноябре 1996 года Эли появилась на обложке "Esquire" в роли выдуманной модели Аллегры Коулман. Журнал рассказывал о ее несуществующих отношениях с Дэвидом Швиммером, о том, что Тарантино бросил ради нее Мину Сорвино, а Вуди Аллен рассматривает в ее в качестве актрисы для своего нового фильма. Однако, даже после раскрытия обмана некоторые агенства желали представлять несуществующую Коулман.
Кинодебютом Эли стал сериал "Надежда Чикаго" (1994 - 2000), однако первой профессиональной и успешной ролью Лартер можно считать роль Мэдди в одном эпизоде телесериала с Брук Шилдс в главной роли "Непредсказуемая Сьюзан" (1996 - 2000). Вскоре ей стали предлагать роли второго плана в сериалах и фильмах "Просто пристрели меня" (1997 - 2003), "Бухта Доусона" (1998 - 2003), "Студенческая команда" (1999), которая воссоединила Эли с ее давней подругой Эмми Смарт и познакомила со звездой Ван дер Биком. Фильм также стал первым кассовым проектом для Лартер и принес ей успех. В 1999 Эли появилась в развлекательных молодежных комедиях "Бегом от любви" и "Сведи меня с ума". В этом же году Лартер снялась в римейке фильма ужасов "Дом ночных призраков". Фильм был холодно принят критиками, однако кассовые сборы были довольно большими.
В 2000 году Лартер снялась в молодежном триллере "Пункт назначения". В 2001 она появилась в комедии "Блондинка в законе" в главной роли с Риз Уизерспун, в вестерне "Американские герои" с Колином Фарреллом и в фильме Кевина Смита "Джей и молчаливый Боб наносят ответный удар". В 2005 году Лартер снялась в независимом проекте "Признайся" и романтической комедии с Амандой Пит и Эштоном Катчером "Больше чем любовь".
В 2007 году вышли фильмы "Обитель зла 3", "Сумасшедший" и "Гомо Эректус" с участием Эли Лартер.
Летом 2008 года Лартер будет занята в съемках фильма "Одержимые" с Бейонсе Ноулс и Айдрис Эльбой в главных ролях.
Список фильмов актуализирован 2015.07.09 Биография взята с http://www.peoples.ru/art/cinema/actor/ali_larter/index.html